loading...
فایروب - برترین سایت مد و زیبایی
محک-موسسه حمایت از کودکان سرطانی

آخرین ارسال های انجمن
Face Less بازدید : 644 چهارشنبه 26 مهر 1391 نظرات (0)

طرز تهیه کوفته تبریزی
پیاز ۲ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
آلو ۱ لیوان
زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به میزان کافی

مواد لازم برای ۴ نفر:
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
برنج ۲ پیمانه
لپه ۱ پیمانه سر خالی
رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری
سبزی معطر ( جعفری.نعنا.ترخون.مرزه.شوید ) نیم کیلو
روغن به میزان کافی

ابتدا برنج و لپه را از شب قبل با آب ولرم خیس میکنیم. برای شروع کار برنج و لپه خیس شده را داخل آبکش ریخته تا آب آن کامل گرفته شود.گوشت را با تخم مرغ و سبزی و نمک و فلفل و زردچوبه به حدی ورز میدهیم تا چسب پیدا کند.سپس برنج و لپه را هم به آن اضافه میکنیم و دوباره ورز میدهیم . وقت مخلوط ما چسبندگی کامل را پیدا کرد شروع به پیچیدن کوفته می کنیم.
ابتدا گلوله متوسطی از مواد را در دست گرد میکنیم سپس یک فرو رفتگی در آن ایجاد کرده تا بتوانیم ۲ تا ۳ عدد از آلوهای بخارا را درون آن جای دهیم.سپس دوباره آن را دست گرد میکنیم بطوری که آلوها دیده نشوند و هیچ شیاری روی آن دیده نشود.بقیه مواد هم به همین ترتیب آماده میکنیم.
طرز تهیه سس
ابتدا پیاز را ریز کرده و تفت میدهیم .مقداری زرد چوبه و رب را به آن اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن به آن آب اضافه کرده و نمک و مقداری فلفل هم به آب اضافه میکنیم تا جوش بیاید.وقتی جوش آمد کوفته ها را که از قبل آماده کرده بودیم را به آرامی داخل سس میگذاریم تا بپزد .بهتر است ابتدا کمی درب قابلمه بسته باشد و وقتی مقداری پخته شد درب را برداریم و با حرارت کم بگذاریم تا مغز پخت شود.
نکات
. بهتر است سبزیها رو ریز خرد کنید
. برای طمع دار شدن سس خوب است تعدادی آلو در آن بیاندازید تا خوش طمع تر شود
. اصلا لپه و برنج را نیم پز نکنید چون حتما کوفته شما وا میرود.مطمئن باشید در سس با حرارت کم خوب می پزد
. آب باید روی مواد را بگیرد تا آرام آرام بپزد و تبخیر شود
ارسال نظر برای این مطلب

کد امنیتی رفرش
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • نویسندگان
    آمار سایت
  • کل مطالب : 1055
  • کل نظرات : 103
  • افراد آنلاین : 17
  • تعداد اعضا : 923
  • آی پی امروز : 55
  • آی پی دیروز : 126
  • بازدید امروز : 476
  • باردید دیروز : 1,145
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 0
  • بازدید هفته : 476
  • بازدید ماه : 29,090
  • بازدید سال : 178,112
  • بازدید کلی : 2,165,451